KENYA RUERA

Despre procesare

Cireșele de cafea sunt culese manual, cu atenție la selecția fructelor ajunse la maturitate.
După recoltare, cafeaua este procesată natural, prin uscarea cireșelor întregi la soare, pe paturi de uscare înălțate, în cadrul fermei.
Pe parcursul uscării, fructele își transferă treptat caracterul aromatic către boabe, contribuind la dezvoltarea unui profil fructat, cu dulceață pronunțată și complexitate.
După uscare, cafeaua este sortată manual pentru îndepărtarea defectelor și obținerea unui lot cât mai uniform.

⸻

De ce ne place

Ruera Natural ne arată o latură diferită a cafelelor din Kenya. În locul profilului clasic, dominat de aciditate citrică, descoperim o expresie mai profundă a fructului, cu note de fructe de pădure negre și ciocolată neagră.
Este o cafea cu personalitate, în care caracterul fructat și dulceața se întâlnesc într-o ceașcă intensă și expresivă.
Prin prăjirea noastră light, ne dorim să păstrăm cât mai mult din identitatea acestei origini, punând în valoare aromele naturale și claritatea gustului.

⸻

Recomandări de preparare

Pentru a descoperi caracterul fructat și complexitatea aromatică a acestei cafele, recomandăm prepararea la filtru, prin V60 sau alte metode pour-over.
Pentru cei care preferă espresso, Ruera Natural poate oferi o experiență intensă, cu note de fructe de pădure și ciocolată neagră, în funcție de profilul de prăjire și de rețeta de extracție.