LALESA EPHTAH
LALESA EPHTAH

LALESA EPHTAH

90,00 RON

STRUGURI NEGRI - CIRESE - SMOCHINE - CACAO

Cantitate
Origine
Ethiopia
Producător
Ephtah Specialty Coffee
Regiune
Lalesa, Gedeb
Altitudine
2150 - 2200 masl
Varietate
Heirloom, 74110, 74112
Procesare
Natural

Despre procesare

Lalesa Ephtah este o cafea naturală din regiunea Gedeb, Etiopia, cultivată la altitudini de 2.150–2.200 de metri, în grădinile micilor producători locali.

Cireșele de cafea sunt recoltate în perioada decembrie–ianuarie și transportate la stația de procesare Ephtah din Lalesa.

Pentru acest lot, cireșele sunt supuse unei fermentații controlate în recipiente de plastic, urmată de o uscare lentă, la umbră, timp de aproximativ 13–18 zile.

Această metodă de procesare contribuie la dezvoltarea unui profil aromatic complex, cu note intense de fructe negre, dulceață pronunțată și corp bogat.

Prăjim această cafea în stilul nostru Nordic Light, cu scopul de a evidenția caracterul natural al originii, claritatea aromatică și dulceața fructată.

  • Profil în ceașcă
  • Struguri negri · Cireșe negre · Smochine · Cacao nibs
  • O cafea cu un profil aromatic intens și complex, dominat de fructe negre coapte.
  • Notele de struguri negri și cireșe sunt completate de dulceața smochinelor și accente delicate de cacao.
  • Corpul bogat și textura catifelată oferă profunzime experienței senzoriale, păstrând caracterul expresiv al procesării naturale.
  • Scor de degustare furnizor87,25 puncte.
Ephtah Specialty Coffee este un producător și procesator etiopian dedicat cafelelor de specialitate, dezvoltării comunităților locale și relațiilor sustenabile cu fermierii. Stația Lalesa, situată în regiunea Gedeb, se întinde pe aproximativ 3,5 hectare și dispune de aproape 400 de paturi de uscare. Cafeaua este cultivată în mod tradițional, sub umbra vegetației locale, inclusiv a arborilor de Ensete, cunoscuți și sub numele de false banana. Ephtah susține fermierii prin plăți la livrarea cireșelor și prin inițiative sociale dedicate comunității, inclusiv programe de sprijin pentru femeile implicate în producția de cafea. Fiecare lot reflectă atenția acordată procesării, trasabilității și calității, de la recoltare până la export.