PERLA NEGRA NATURALA
PERLA NEGRA NATURALA

PERLA NEGRA NATURALA

95,00 RON

CIRESE - ANANAS - CACAO

Cantitate
Origine
Costa Rica, Tarrazú
Producător
Oscar and Francisca Chacón.
Tip fermă
Single Estate
Altitudine
1500 - 1700 masl
Varietate
Caturra
Procesare
Natural

Despre procesare

Cireșele pentru Perla Negra sunt recoltate doar când sunt extrem de coapte, selectând cireșe de cea mai bună calitate, cu conținut ridicat de zahăr.

Cafeaua utilizează procesul natural: cireșele sunt uscate întregi pe paturi ridicate. Uscarea este foarte lentă și lungă: Las Lajas usucă timp de 22–27 de zile în total — parțial la soare, parțial sub o "cearșafă neagră" (plasă) pentru a crea căldură și a promova dezvoltarea zahărului.

Această metodă extinsă de uscare permite boabelor să absoarbă în profunzime aromele și dulceața cireșei, creând un profil complex și expresiv.

⸻

De ce ne place

Perla Negra este o cafea care celebrează frumusețea procesului natural. Notele de fructe de pădure, smochine și ananas se combină cu o bază bogată de cacao, creând o ceașcă vibrantă și plină de caracter. Aciditatea medie-înaltă și dulceața medie-înaltă creează un echilibru perfect, iar corpul creemos o face o cafea memorabilă.

⸻

Recomandări de preparare

Ideală pentru: V60 • Origami • Kalita Wave • AeroPress • Chemex • Espresso

Se comportă excelent în orice metodă de preparare, revelând straturi diferite de aromă și complexitate în funcție de temperatura și timpul de extracție

  • Fructe de pădure • Smochine • Cireșe • Ananas • Cacao
  • AciditateMedie-Înaltă
  • CorpMediu
  • DulceațăMedie-Înaltă
O moștenire de cafea din picioarele vulcanului Poás. Las Lajas este o fermă cu o reputație aproape legendară, producând cafea din 1840. Situată în dealurile regiunii Alajuela, în zona Sabanilla, lângă vulcanul Poás din Costa Rica, ferma a fost transmisă de la generație la generație și este acum condusă de Oscar și Francisca Chacón. Perla Negra este una dintre microloturile semnătură ale Fincei Las Lajas, o cafea care reflectă dedicația familiei Chacón pentru procesele naturale distinctive și cafelele de specialitate de înaltă calitate. ⸻ Reputație și recunoaștere Francisca a participat notabil la competiția Cup of Excellence în 2008, câștigând recunoaștere pentru procesele naturale unice ale fermei. Cafelele naturale și procesate cu miere, distinctive și pline de caracter, au stabilit Las Lajas ca unul dintre cei mai respectați producători de specialitate din Costa Rica, celebru pentru naturalele sălbatice și succulente și cafelele bogate cu miere.